Cupcakes da Cacau

Brigadeiro de Pistache

2011-03-23T08:41:00.000-03:00

Resolvi fazer brigadeiros diferentes e comecei com um bem "chic", de pistache. Fiz da maneira convencional, só que substituí o chocolate pelo pistache, cobri com pistache triturado e outro com chocolate branco triturado também, ficaram divinos !!
Bjks

Cupcakes de Guitarra e Violão

2011-03-23T08:29:00.000-03:00

Recebi uma encomenda para a festa do Felipe, que fez 9 anos e adora música, o tema escolhido foi Rock, mas ele queria intrumentos na decoração, até aí tudo bem, mas quem disse que tem cortador de guitarra??, o que fiz?, comprei um cortador de violão e á partir dele, manualmente, fiz as guitarras, me empolguei e mesclei a pasta americana. Todos são de chocolate, com recheios variados e as cordas são de brigadeiro e de chocolate branco.
Bjks

Lembrancinhas de Casamento!!

2011-02-25T10:59:00.000-03:00

Fiquei feliz em fazer estas lembrancinhas de casamento, primeiro porque fiz o que adoro e depois porque foi para minha grande amiga Vanessa. Fiz cupcakes de chocolate com recheio de brigadeiro e decoração em pasta americana para os adultos e com confeitos coloridos para as crianças!!
Amei...bjks!

Oficina de Cupcakes

2011-02-10T18:12:00.000-02:00

Faz tempo que não posto nada não é?!!, mas voltei rsrs, estas fotos são do aniversário da Marina ( de vestido de bolinhas e óculos) em Atibaia, onde fiz uma oficina de cupcakes, para ela e suas convidadas. Elas decoraram 2 cups cada uma, um com buttercream e outro com pasta americana e de lembrancinha, levaram os cups decorados, cortadores, apostila, avental e a lembrança de muita farra !!
Caso alguém se interesse é só deixar um recadinho
Bjks

Brigadeiro de Colher

2010-10-18T11:25:00.000-02:00

Pode ser também brigadeiro de potinho!!, fofinhos e deliciosos, fiz para presentear minha querida amiga Pilar!

Cupcakes Coloridos com Buttercream

2010-10-18T10:44:00.000-02:00

Estes cupcakes também foram feitos para a festinha do Pedro, fiz a cobertura seguindo as cores dos personagens dos Backyardigans, tanto na cobertura de Buttercream , como nas forminhas, espero que vocês gostem!!
Bjks

Backyardigans

2010-10-18T10:40:00.000-02:00

Os Backyardigans finalmente entraram para a minha listinha de cupcakes, estes fiz para a festinha de 3 anos do meu clientezinho Pedro, todos de chocolate com recheios variados de : doce de leite, bicho de pé, beijinho e brigadeiro.
Bjks

Degustação

2010-10-18T10:36:00.000-02:00

Estes cupcakes também fiz para degustação, alguns com pasta americana e os outros dois com merengue italiano de morango, romanticos e gostosos !!
Bjks

Cupcakes de Noivinhos

2010-09-01T11:06:00.000-03:00

Olá, fiz estes cupcakes para uma degustação, são de chocolate, recheio de ganache branco e cobertura de pasta americana e confeitos, o colar da noiva é de confeito!!. Adorei, já já coloco mais fotinhos que fiz para esta degustação
Bjks

Cupcakes da Minnie Rosa

2010-08-29T10:04:00.001-03:00

Olá!
Estes cupcakes fofos foram feitos para a festa de 4 anos da Giovanna, são de chocolate, alguns com recheio de brigadeiro e outros com recheio de doce de leite e decoração de pasta americana. Eles ficaram na mesa do café, na saída do buffet e o mais importante é que a aniversariante adorou!!
Bjks

Cupcakes com Pasta Americana!

2010-08-16T18:12:00.003-03:00

Estes cupcakes chiques , com a letra A, foram encomendas de uma senhorinha muito especial, então caprichei , usei minha receita predileta de chocolate, recheio e cobertura de ganache e decoração de pasta americana com ganache também!!

Embalagem para Cupcakes

2010-08-09T22:28:00.001-03:00

Olá!!, o que a gente mais gosta é de ter encomendas certo?!, mas e na hora de entregar? quem não passou por isso? a tal dúvida que nos atormenta: como entregar? em tupperware? em qualquer caixa?. Minha querida amiga Monise comprou pra mim umas caixas ótimas, mas eles ficariam soltos nela, então improvisei, peguei um papelão , marquei com os próprios cupcakes e meu super marido cortou e encaixou dentro da caixa!, deu super certo e eu adorei o resultado final e a praticidade, como a caixa tem uma boa altura, deu super certo e os cups chegaram inteirinhos.
Beijocas e boa noite!

Cinderella

2010-08-06T10:58:00.002-03:00

Olá, este cupcake foi um desafio pelo tema , difícil achar aqui , lojas que tenham enfeites prontos de cinderella, então adaptei com um palito de pirulito e imprimi a imagem dela. O cupcake é de bolo formigueiro, fiz a receita daqui e a cobertura é buttercream com confeitos de bolinhas prateadas. Gostei muito do resultado final.
Bjks.

Cupcakes de Banana

2010-08-01T17:37:00.004-03:00

Olá!!!!, aqui vai mais uma receita que adorei!!!, fiz pela primeira vez esta cobertura, além de ser delicioso , deixa um perfume maravilhoso pela casa :)

Ingredientes:
-1 e 1/4 xícara - Farinha de trigo
-1 colher de chá de bicabornato de sódio
-1 pitada de sal
-1 xícara de açucar cristal
-1/2 xícara de óleo vegetal
-2 ovos
-1 xícara de banana amassada
-1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Fazer:
Em uma vasilha misture a farinha, bicarbonato e o sal; Na batedeira misture o açucar, óleo e os ovos e bata até que esteja bem homogêneo. Adicione a banana e a essência, bata bem e quando estiver bem misturado, adicione a mistura da farinha batendo até ficar bem homogêneo. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 24-28 minutos.

Cobertura

Ingredientes:
-1/3 de xícara de farinha de trigo
-1/4 de xícara de açucar mascavo
-1/4 de colher de chá de canela em pó
-1/4 de colher de chá de nós moscada
-2 1/2 colher de sopa de manteiga

Modo de Fazer:
Faça a cobertura ANTES de fazer os cupcakes.Misture a farinha, açucar, canela e noz moscada em uma vasilha ou (caso tenha) em um processador de alimentos. Corte a manteiga em pedaços pequenos e misture (ou processe) com os outros ingredientes até que fique parecido com farelo de pão. Reserve.
Faça os cupcakes, coloque nas forminhas e antes de levar ao forno, espalhe um pouco da cobertura sobre a massa até cobri-la completamente, pressione a cobertura levemente sobre a massa e leve ao forno normalmente para assar.

Bjks e bom apetite!!!

Ganache com Pistache

2010-07-28T21:55:00.000-03:00

Este cupcake foi feito com a massa de chocolate do Demetrius, tem recheio e cobertura de ganache de chocolate ao leite, salpicado com pistache.
Para decorar usei um bico da Wilton, o pitanga .
Ficou delicioso!!!
Bjks

Receita Prometida !

2010-07-27T19:24:00.010-03:00

Como havia prometido ontem, aqui vai a receita dos cupcakes de chocolate que fiz com o tema das Super Poderosas.
Esta receita é a minha queridinha!!!, peguei ela com um amigo do Orkut, que é muito bacana e tem receitas ótimas!!!, pena que ele não tenha um blog, site ou algo do tipo, mas não poderia deixar de dar o crédito da receita a ele.

Cupcake de Chocolate do Demetrius

Ingredientes:
-1 e 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
-1/2 xícara de chá de cacau em pó
-3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
-1/4 de colher de chá de sal
-1 xícara de chá de açucar granulado
-1/3 de xícara de chá de óleo (soja, canola, girassol, etc)
-1 ovo
-1 colher de chá de essência de baunílha
-3/4 de xícara de buttermilk (Coloque 1 colher de sopa de vinagre em 1 xícara de leite, misture e deixe descansar por 10 minutos para fazer o buttermilk.)

Modo de Fazer:
Peneire a farinha, chocolate, bicarbonato e sal em uma vasilha, reserve.Na batedeira, bata o açucar, o óleo, o ovo e a essência até estar bem homogêneo. Alternadamente coloque a mistura dos pós e o buttermilk batendo até estar bem homogêneo.
Despeje a massa em forminhas enchendo no máximo 3/4 das mesmas (a massa cresce bem.) Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 22 minutos ou até um palito sair limpo quando enfiado nos cupcakes. Remova da forma de cupcakes imediatamente e coloque-os em uma grelha para esfriarem (assim o cupcake esfria por igual e evita que murche).

Ganache:
Existem milhares de receitas e dicas desta gostosura, neste caso, como foi o recheio e a base para a pasta americana, não me preocupei muito com a estética dele, mas sim com o gosto, ele ficou molinho demais para ser usado com bico, mas vamos lá:

Ingredientes:
- 170 gramas de chocolate meio amargo bem picadinho
- 80 gramas de creme de leite (eu uso o da Nestlé)

Modo de Fazer:
Leve o creme de leite ao fogo, assim que começar a ferver desligue, coloque o chocolate picado na panela, misture bem até o chocolate derreter, espere esfriar e prontinho!!!!
A decoração com pasta americana foi feita com pasta pronta, tingida e modelada à mão.
Bjks

Garotas Super Poderosas

2010-07-26T22:37:00.004-03:00

Fiz estes para o aniversário de 3 anos da Bianca, amiguinha da minha filha Sofia, ficaram deliciosos!!!

Eles são de massa de chocolate, com recheio e um pouquinho de cobertura de ganache ( para segurar a pasta americana) e as super poderosas foram feitas a mão mesmo!!! :)

Logo mais posto a receita da massa e do ganache!!!

Bjks

Meus Primeiros Cupcakes !!

2010-07-24T08:32:00.004-03:00

Estes cupcakes eu fiz junto com a Monise, que se dispôs a vir até minha casa , para me ensinar a fazer estes maravilhosos bolinhos fofinhos!, a receita deste cupcake é de massa de chocolate com iogurte , cobertura de buttercream e enfeitinhos de pasta americana, até que por serem os primeiros , eles estão bem fofinhos né?

Aqui segue a receitinha dele:

Ingredientes:

- 5 ovos

- 200 g de manteiga

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 1 xícara (chá) de chocolate em pó Garoto (a receita é deles, vale o crédito)

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 200 ml de iogurte natural

Modo de fazer:

Bata as claras em ponto de neve e reserve. Coloque na batedeira a manteiga, as gemas, o açúcar e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado e desligue a batedeira.

Numa tigela misture o chocolate em pó, farinha de trigo e o fermento. Junte esta mistura aos poucos, ao creme, alternando com o iogurte, até que fique homogêneo e por último, misture delicadamente as claras em neve.

Se for um bolo tradicional despeje a massa na fôrma untada e enfarinhada, se for cupcake, despeje a massa nas forminhas de papel próprias para forno (não é necessário untar e enfarinhar), já acomodadas na assadeira própria, até a metade da forma. Leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por cerca de 35 minutos.

Buttercream

Ingredientes:

- 200 gramas de manteiga (sem sal) em temperatura ambiente

- 500 gramas de açúcar de confeiteiro (Glaçúcar) peneirado

- 3/4 de colher de sopa de leite

- 1 colher de chá de essência de sua preferência

- Um tiquinho de corante (gel) de sua preferência

Modo de fazer:

Bata a manteiga com metade do açúcar até ficar homogêneo, acrescente o leite a essência e o restante do açúcar aos poucos, continue batendo até obter a consistência durinha, acrescente o corante e use a manga com o bico de sua preferência e decore!!!

Bom Apetite!!!